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Fisch & Fischfilets

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Wissenswertes

Skrei, der arktische Winterkabeljau wird ausschließlich in den Wintermonaten von Januar bis April eingeholt. In dieser Zeit erreicht der Skrei (norwegisch: Wanderer) die Küste Norwegens, nachdem er eine lange Reise von mehreren hundert Kilometern zurückgelegt hat. Nach traditioneller Art mit Langleine oder Handangeln gefangen, ist das besonders magere Fleisch charakteristisch für den Edelfisch und macht ihn zu einer gefragten Delikatesse.