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Sojaprodukte

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Wissenswertes

Als weltweit bedeutendste Ölsaat und wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche wurde die Sojabohne früher zur Herstellung der japanischen Misopaste zusammen mit gedämpfter Gerste und Schimmelpilzen vergoren. Heutzutage erfolgt die Herstellung in Bioreaktoren.